～給食室だより～

今月、8月の郷土食は徳島県でした。

「金時豆入りかき混ぜ」
　かき混ぜ=ばら寿司
　この地方での呼び方です。節句やお祭りの時に
　作られるお寿司です。金時豆の煮豆や落花生を
　混ぜるのが特徴です。

「でごまわし」
　阿波地方は人形浄瑠璃が盛んで、じゃが芋を
　串に刺した様子が、人形のように見えた事から
　そう呼ばれています。炉端で焼いて食べたそうです。

「ふしめん」
　ふしは素麺の端っこの部分の事です。
　もっちりとした歯ごたえで喉ごしも良く、素麺の
　一番おいしい部分とも言われています。
　お正月の集まりなど、晴れの日に食されています。