～ケアハウス～ 切干大根を作ってみた

 

 

 

　先日、当苑内にあるケアハウスの畑で大根を収穫しました。入居者さんたちがその大根を使って昔よく作っていた切干大根を作る！！と率先して 作業して下さいました。手順としては大根を細く切って、それを紐で編み込み、外に吊るしておくそうです。私たちは切干大根を食べる事はありますが、自分たちで作るという発想はなかったので、非常に勉強になり、感心させられました。